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生芸豆有毒吗

生芸豆有毒吗

芸豆确实含有毒素,如果未煮熟或煮熟不彻底,食用后可能会引起中毒。以下是芸豆中毒的相关信息:

1. 中毒症状 :可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部不适、头晕、头痛、心慌、胸闷、出冷汗、四肢麻木等。

2. 毒素类型 :芸豆中含有的毒素主要是氰甙,未煮熟时会释放出氢氰酸。

3. 烹饪建议 :食用前应确保芸豆煮熟,最好在沸水中煮沸3-5分钟,直至颜色变深且熟透。

4. 食用量 :每次食用量不宜超过100克。

5. 其他注意事项 :芸豆两头含毒素较高,应去掉。

请确保在食用芸豆时充分加热以破坏其中的毒素,避免中毒

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