河北菜属于什么菜系

河北菜属于中国八大菜系之一，通常被称为“冀菜”。冀菜是中国北方菜系的重要组成部分，具有以下特点：

1. 风味多样 ：冀菜包括三大流派，即以张承为代表的京北风味菜，以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜，以及以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。

2. 烹饪技艺 ：河北菜注重烹饪技艺，擅长运用火候和调味，追求菜品的色、香、味、形俱佳。

3. 经典菜品 ：经典冀菜有李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、荣禄桂花鱼翅、直隶海参等。

4. 食材丰富 ：河北菜选料广泛，既有山珍海味，也有家常菜肴，食材丰富多样。

5. 口味适中 ：河北菜的口味以咸鲜为主，注重食材的原味，同时也不失细腻和醇厚。

冀菜是中国饮食文化的重要组成部分，具有深厚的历史文化底蕴和独特的风味特色

其他小伙伴的相似问题：

河北菜的三大流派有哪些？

冀菜的代表菜品有哪些？

河北菜的烹饪技艺有哪些特点？