鸡肉炖完很柴很硬怎么补救
炖鸡肉变柴硬的问题可以通过以下几种方法进行补救：
1. 加入清水 ：
将炖硬的鸡肉连汤带肉倒入锅中。
添加适量的清水，水量不要太多，以没过菜为宜。
大火烧开转小火继续炖煮。
2. 使用啤酒 ：
添加啤酒继续炖煮鸡肉，啤酒有去腥作用，并帮助鸡肉变软。
3. 加入白醋或醋 ：
在炖煮过程中加入少许白醋，有助于软化肉质，让鸡肉更加嫩滑。
4. 中途加盐 ：
避免提前加盐，应该在炖煮过程中，汤炖好后，温度降至适宜时再放盐。
5. 正确焯水 ：
不要焯水，而是将鸡肉切块后浸泡在清水中，泡出血水后清洗干净。
6. 大火煸炒 ：
先将鸡肉在锅中用大火煸炒，炒出油脂和香味，有助于锁住内部水分。
7. 使用高压锅 ：
可以尝试用高压锅反复蒸煮，以加快鸡肉变软的过程。
请根据具体情况选择合适的方法，再次尝试炖煮鸡肉，应该可以得到更加软烂可口的效果
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